Kumpulan trik sederhana dari dapur kami. Bukan rahasia rumit, hanya kebiasaan baik yang membuat hasil masakan lebih enak dan konsisten.
Bagi bumbu halus ke cetakan es batu. Satu kotak cukup untuk tumisan dua porsi, tahan sampai sebulan tanpa kehilangan aroma.
Nasi yang sudah dingin lebih kering, jadi butirnya tidak menggumpal dan bumbunya menempel rata saat digoreng.
Menggarami kaldu terlalu awal membuat kuah keruh. Tambahkan garam setelah daging empuk dan kaldu jernih.
Kemiri sangrai lebih harum dan tidak bikin perut begah. Cukup 3 menit di wajan tanpa minyak sampai keemasan.
Terasi bakar melepas aroma yang jauh lebih dalam dan menghilangkan rasa mentah yang menyengat.
Santan yang diaduk searah dan tidak ditinggal mendidih tanpa diawasi tidak akan pecah dan tetap gurih kental.
Tidak menemukan jawabannya? Coba cari lewat kotak pencarian di beranda.
Ya. Semua resep, menu mingguan, dan panduan bumbu bisa dibaca tanpa daftar dan tanpa biaya.
Kebanyakan resep ditulis untuk 4 porsi. Di halaman resep kamu bisa mengubah jumlah porsi dan takaran bahannya ikut menyesuaikan otomatis.
Bisa untuk sebagian besar masakan berkuah. Kurangi waktu rebus menjadi sekitar 30 menit agar ayam tidak hancur.
Untuk kluwek tidak ada pengganti yang sama. Biasanya tersedia di pasar tradisional atau toko bahan online. Bahan lain umumnya mudah ditemukan di pasar.
Simpan dalam wadah tertutup di kulkas maksimal 3 hari. Panaskan sampai benar-benar mendidih sebelum disajikan kembali.