Opor Ayam Kuning
Opor ayam adalah pelengkap ketupat yang paling dinanti saat Lebaran. Kuncinya di santan yang diaduk terus supaya tidak pecah, dan bumbu kuning yang ditumis sampai matang.
Bahan
0 dari 10 bahan sudah siap · ketuk untuk menandai
Cara membuat
- Tumis bumbu
Haluskan bawang, kemiri, dan kunyit. Tumis bersama lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.
- Masukkan ayam
Masukkan potongan ayam, aduk sampai berubah warna dan bumbu menempel.
- Tuang santan
Tuang santan encer dulu, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk selama 30 menit.
- Kentalkan
Tuang santan kental, aduk terus supaya tidak pecah sampai kuah mengental dan ayam empuk.
- Sajikan
Sajikan hangat dengan ketupat, sambal goreng ati, dan taburan bawang goreng.
Tips
- Aduk santan searah dan jangan tinggalkan mendidih tanpa diaduk agar tidak pecah.
- Gunakan ayam kampung untuk rasa kaldu yang lebih dalam, tapi tambah waktu masak 15 menit.
Mungkin kamu suka
SedangRawon Daging Sapi
Kuah hitam pekat dari kluwek, harum serai dan daun jeruk, dengan daging empuk tanpa presto.
SedangSoto Ayam Lamongan
Kuah kuning bening dengan koya udang yang bikin gurihnya nempel di setiap suapan.
SedangBakso Kuah Sapi
Bakso kenyal dari daging segar, kuah kaldu tulang yang jernih dan gurih.
SedangMi Ayam Jamur
Mi kenyal berminyak ayam, topping ayam kecap dan jamur kancing yang gurih.