Bakso Kuah Sapi
Bakso buatan sendiri jauh lebih puas: kenyalnya pas dan isinya daging beneran. Rahasia kuah jernih ada di api yang tidak boleh terlalu besar saat merebus tulang.
Bahan
0 dari 8 bahan sudah siap · ketuk untuk menandai
Cara membuat
- Rebus kaldu
Rebus tulang sapi dengan api kecil selama 60 menit, buang buih yang mengambang supaya kuah jernih.
- Buat adonan
Blender daging dingin dengan bawang putih, merica, dan putih telur. Tambahkan tapioka, aduk rata.
- Bentuk bakso
Bentuk bola dengan tangan atau sendok, cemplungkan ke air mendidih sampai mengapung.
- Satukan
Pindahkan bakso matang ke kaldu, bumbui garam. Masak 10 menit lagi.
- Sajikan
Sajikan dengan mi, bihun, sawi, seledri, bawang goreng, dan sambal.
Tips
- Pakai daging dan alat yang dingin supaya adonan tidak pecah dan hasilnya kenyal.
- Bakso mentah bisa dibekukan; rebus langsung dari beku saat mau disajikan.
Mungkin kamu suka
SedangMi Ayam Jamur
Mi kenyal berminyak ayam, topping ayam kecap dan jamur kancing yang gurih.
SedangRawon Daging Sapi
Kuah hitam pekat dari kluwek, harum serai dan daun jeruk, dengan daging empuk tanpa presto.
SedangSoto Ayam Lamongan
Kuah kuning bening dengan koya udang yang bikin gurihnya nempel di setiap suapan.
SedangOpor Ayam Kuning
Santan kental berbumbu kunyit yang wajib ada saat Lebaran, gurih dan harum.