Sayur Asem Betawi
Sayur asem adalah penyeimbang meja makan yang gorengannya banyak. Kuahnya segar asam manis, penuh sayuran, dan paling cocok disantap saat cuaca panas.
Bahan
0 dari 9 bahan sudah siap · ketuk untuk menandai
Cara membuat
- Rebus bumbu
Haluskan bawang merah dan bawang putih, rebus bersama air sampai mendidih dan harum.
- Masukkan sayur keras
Masukkan jagung dan melinjo dulu karena butuh waktu lebih lama untuk empuk.
- Tambahkan sisanya
Masukkan labu siam dan kacang panjang, beri asam jawa dan gula merah.
- Koreksi rasa
Masak sampai sayur empuk tapi belum lembek. Cicip, seimbangkan asam, manis, dan asin.
Tips
- Masukkan sayuran sesuai tingkat kematangan: yang keras dulu, yang lunak belakangan.
- Beri garam di akhir agar warna kuah tetap bening dan sayur tidak cepat layu.
Mungkin kamu suka
MudahGado-gado Jakarta
Sayur rebus, lontong, dan telur dengan saus kacang ulek kasar.
SedangRawon Daging Sapi
Kuah hitam pekat dari kluwek, harum serai dan daun jeruk, dengan daging empuk tanpa presto.
SedangSoto Ayam Lamongan
Kuah kuning bening dengan koya udang yang bikin gurihnya nempel di setiap suapan.
SedangOpor Ayam Kuning
Santan kental berbumbu kunyit yang wajib ada saat Lebaran, gurih dan harum.