Pempek Kapal Selam
Pempek kapal selam adalah yang paling megah di antara semua jenis pempek: adonan ikan berisi telur utuh. Nyawanya ada di cuko — kuah cuka gula aren yang pedas, asam, dan manis.
Bahan
0 dari 8 bahan sudah siap · ketuk untuk menandai
Cara membuat
- Buat adonan
Campur ikan giling dengan air es dan garam, masukkan sagu perlahan sampai bisa dibentuk (jangan diuleni keras).
- Bentuk kantong
Ambil adonan, bentuk seperti kantong, isi dengan telur kocok, rapatkan ujungnya.
- Rebus
Rebus dalam air mendidih sampai mengapung, angkat, tiriskan.
- Buat cuko
Rebus gula aren, asam jawa, bawang putih, dan cabai sampai mengental dan harum, saring.
- Sajikan
Goreng pempek sebentar sampai kulitnya kering, potong, sajikan dengan cuko dan mie kuning.
Tips
- Gunakan air es dan jangan menguleni adonan terlalu keras supaya pempek tidak alot.
- Cuko lebih nikmat jika dibuat sehari sebelumnya agar rasanya menyatu.
Mungkin kamu suka
SedangOnde-onde Wijen
Bola ketan renyah berbalut wijen, isi kacang hijau lembut.
SedangRawon Daging Sapi
Kuah hitam pekat dari kluwek, harum serai dan daun jeruk, dengan daging empuk tanpa presto.
SedangSoto Ayam Lamongan
Kuah kuning bening dengan koya udang yang bikin gurihnya nempel di setiap suapan.
SedangOpor Ayam Kuning
Santan kental berbumbu kunyit yang wajib ada saat Lebaran, gurih dan harum.